正值金秋開學季，開學開展筆者從廣州市市場監(jiān)管局了解到，第天動該局將開學第一天（2026年9月1日）定為全市校園食品安全“統(tǒng)一行動日”。廣州廣州市、校園區(qū)兩級市場監(jiān)管部門聯(lián)動出擊，食品對學校食堂、安全校外供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營場所開展專項檢查。統(tǒng)行

　　市、開學開展區(qū)聯(lián)動，第天動開展學校食堂後廚檢查

　　當天上午，廣州廣州市市場監(jiān)管局聯(lián)合白雲(yún)區(qū)市場監(jiān)管局組成檢查組，校園來到廣州市白雲(yún)區(qū)白雲(yún)實驗學校，食品對學校食堂食品安全開展監(jiān)督檢查。安全

　　檢查組直奔後廚，統(tǒng)行圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”運行、開學開展食品原料采購索證索票、加工製作過程控製、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場檢查。食品檢驗機構(gòu)同步對食堂采購的食材隨機抽樣、快速檢測。

　　同時，現(xiàn)場要求學校食堂負責人嚴格履行食材進貨查驗義務(wù)，落實索證索票並做好臺賬管理；嚴格加工製作過程管控；禁止供應(yīng)冷葷類食品、生食類食品、裱花及冷加工糕點；禁止加工四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等高風險食品；做好餐飲具清洗消毒和保潔，以及場所和設(shè)施設(shè)備清潔維護等。

　　開學首日統(tǒng)一行動，排查食品安全隱患

　　“統(tǒng)一行動日”當天，廣州市各級市場監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)學校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位以及校園周邊食雜店、便利店、餐飲店等進行全麵檢查。

　　據(jù)悉，全市共檢查相關(guān)食品經(jīng)營單位750家，排查發(fā)現(xiàn)風險隱患127個，主要為個別設(shè)施設(shè)備維護不到位、食品加工製作工具未按要求分開放置、散裝食品未在容器標明生產(chǎn)日期等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)管人員均現(xiàn)場指導並督促經(jīng)營者立即整改。

　　下一步，廣州市場監(jiān)管部門將以開學為重點時段，在開學三周內(nèi)全覆蓋監(jiān)督檢查學校食堂、校外供餐單位、大宗食材供應(yīng)商、校園周邊食雜店和便利店等相關(guān)食品經(jīng)營單位。同時，持續(xù)強化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和“互聯(lián)網(wǎng)+AI”等智慧監(jiān)管應(yīng)用，加大對違法違規(guī)行為的查處力度，涉嫌犯罪的堅決移送司法機關(guān)，讓廣大師生吃得安心、吃得放心。